Консервированный салат с перцем и рисом. Консервация овощей с рисом. Рисовый салат на зиму рецепты

Консервирование салатов с рисом имеет свои особенности. Соблюдение несложных правил позволит заготовить невероятно вкусные блюда, которые в зимнее время окажутся как нельзя кстати. Очень вкусный салат с рисом на зиму – это сытное, полноценное блюдо, которое к тому же и насыщенно витаминами. А их так не хватает зимой.

Аромат этого блюда настолько насыщенный, что только откроешь баночку и аппетит разгорается. Вкусное и питательное блюдо как нельзя кстати окажется в тех случаях, когда времени на готовку абсолютно нет.

Понадобятся:

1 кг. сочной моркови;
1 кг. помидоров;
1 кг. салатного лука;
1 кг. сладкого перчика;
парочка двухсотграммовых стаканов риса;
парочка двухсотграммовых стаканов масла;
парочка ст. л. соли;
пол 200 гр. стакана уксуса 9%.

Рисовый салат на зиму рецепты:

Все без исключения овощи моют, очищают и немножко просушивают.
Из перчика аккуратно извлекаются все имеющиеся семена, и он нарезается в виде тоненькой соломки.
Для измельчения моркови используется терка.
Лук нарезается тоненькими половинками колечек.
Помидоры буквально на пару-тройку секунд погружаются в кипяток, после чего с них без усилий снимается кожица. После чего их измельчают в мясорубке или же блендером.
Рис отваривается до тех пор, пока не станет рассыпчатым.
Томаты перемещаются в наиболее подходящую для последующих манипуляций тару, солятся, присыпаются сахаром, смешиваются с уксусом и маслом. В таком составе томатная масса кипятиться.
К пюре из томатов присоединяют морковь и проваривают около четверти часа.
В овощную смесь присоединяют измельченный перчик и проваривают еще четверть часа.
Теперь настает очередь лука. Его присоединяют в томатную смесь и проваривают не менее получаса.
Последний необходимый компонент – рис. После его добавления салату до готовности остается протомится всего-то минут пять.
Во время готовки салата следует приготовить тару, которая просто необходима для качественного консервирования. Ее следует хорошо вымыть и подвергнуть обязательной стерилизации.
В прошедшие термообработку баночки выкладывается только что приготовленный салат и незамедлительно закатывается.
Чтобы процесс остывания максимально замедлить, баночки следует накрыть чем-нибудь тепленьким.

Салат из риса на зиму очень вкусный

Консервирование зеленых помидоров для многих хозяюшек кажется очень сложным. К тому же далеко не всем такая заготовка приходится по вкусу. Но не в случае консервирования их с рисом. Это удивительно вкусный гарнир, который и приготовить очень просто.

Понадобятся:

двухсотграммовый стакан риса;
парочка кг. зеленых помидоров;
пол кг. сочной моркови;
пол кг. сладкого перчика;
пол кг. салатного лука;
четверть двухсотграммового стакана соли;
пол двухсотграммового стакана сахара;
полтора двухсотграммовых стакана масла.

Салат с овощами с рисом на зиму:

Рис обязательно следует предварительно на пару часов замочить.
Из перчика аккуратно извлекаются все семена, и он нарезается в виде миниатюрных кубиков.
Таким же образом нарезаются помидоры.
С лука снимается имеющаяся шелуха и он нарезается тоненькими колечками.
Морковь чистят и затем натирают на самой простой терке.
В подходящую для осуществления всех дальнейших действий посуду выкладываются все измельченные овощи и смешиваются с рисом.
К рисово-овощной массе присоединяются все оставшиеся неизрасходованными компоненты и смесь проваривается около сорока минут.
Этим временем осуществляется подготовка посуды, которая необходима для консервации. Ее с содой моют и подвергают качественной пастеризации.
В термически обработанные банки выкладывается готовый салат и незамедлительно закатывается.

Салат с рисом сытая зима

Необычное, но удивительно вкусное сочетание риса и капусты непременно вызовет фурор среди гостей. Весьма сытное, с приятной кислинкой блюдо помогает быстрее подготовиться к любому празднику, при этом стол будет намного красочнее, чем со стандартным картофелем.

Понадобятся:

5 кг. помидоров;
1 кг. сладкого перчика (разных цветов);
1 кг. салатного лука;
1 кг. обычной капусты;
1 кг. сочной моркови;
парочка 200 гр. стаканов масла;
4 ст. л. соли;
парочка 200 гр. стаканов сахара;
пол кг. риса;
200 гр. стакан уксуса яблочного 6%;
половинка острой перчинки.

Рисовый салат на зиму:

Помидоры на считанные секунды погружают в кипяток, после чего с них элементарно просто снять кожицу. Уже без нее их измельчают в мясорубке.
Из перца извлекаются семена и затем он нарезается как можно более тоненькой соломкой.
Тонкими полосками измельчается и капуста.
Морковь промывают, очищают и затем измельчают на терке.
Из острой перчинки тоже извлекаются семена и меленько его нарезают.
В подходящую для варки овощей емкость перемещается томатное пюре и масло, где и проваривается минут двадцать.
Затем в томатную массу добавляются и другие измельченные овощи. Им провариваться следует минут сорок.
В отдельной посуде отваривается и рис до тех пор, пока не станет мягким.
В овощную смесь присоединяют рис и все оставшиеся компоненты. В полном составе салат томится еще максимум минут десять.
Осуществляется подготовка и тары, которую следует с содой вымыть и подвергнуть необходимой стерилизации.
Лишь в прошедшие обработку высокой температурой баночки выкладывается готовый продукт и в мгновенье закатывается.

Важно! Салат может быть, как совсем острым, так и очень жгучим. В зависимости от личных предпочтений количество перчика можно увеличить или же вовсе от него отказаться. Добавление же зелени сделает его более ароматным и по-летнему свежим.

Салат на зиму рисовый

Необычный, немного пикантный салат с добавлением фасоли может использоваться и в виде изысканного гарнира, и в виде роскошной закуски. С приятной остротой и удивительным чесночным ароматом он может вызвать лишь восхищение.

Понадобятся:

6 шт. сочных морковин;
двухсотграммовый стакан риса;
1 кг. сладкого перчика;
1 кг. салатного лука;
пол л. масла;
3 кг. помидоров;
3 ст. л. соли;
1 головка раннего чеснока;
двухсотграммовый стакан фасоли;
двухсотграммовый стакан сахара;
пол острой перчинки.

Салат рисовый на зиму:

Помидоры буквально на мгновенье погружаются в кипяток и затем с них с особой легкостью снимается кожица.
Очищенные помидоры измельчаются на самой обычной мясорубке.
Морковь необходимо промыть, очистить и нарезать очень тоненькой и длинной соломкой.
С лука снимается шелуха и затем он нарезается в виде крохотных кусочков.
Из перца извлекаются семена, и он тоже в виде соломки нарезается.
Остренький перчик мелко измельчается.
Для измельчения чеснока используется пресс.
Рис и фасоль обязательно подвергаются часовому вымачиванию и отвариваются отдельно друг от друга.
В посуде, которая наиболее подходит для дальнейших действий разогревается масло. В нее выкладываются все подготовленные овощи и провариваются треть часа.
Добавляются все остальные компоненты и салат проваривается еще минут десять.
Баночки в обязательном порядке с содой моют и подвергают качественной стерилизации.
В термически обработанную тару выкладывается еще очень горячий салат и безотлагательно закатывается.

Совет: в зависимости от желаемого результата можно изменить количество необходимого томата. Уменьшив его блюдо будет густым, а если добавить из больше – рис окажется в весьма оригинальной томатной заливке и больше будет походить не на гарнир, а на соус.

Салат из кабачков с рисом на зиму

Рис, в сочетании с такими овощами, как баклажаны и кабачки – это невероятно вкусное блюдо. Его и салатом то назвать сложно, ведь это может быть и полноценный завтрак, а не просто закуска. К тому же питательный, полезный и ароматный.

Понадобятся:

полтора кг. баклажанов;
полтора кг. кабачков;
1 кг. помидоров;
полтора кг. обычной капусты;
парочка ст. л. соли;
пол 200 гр. стакана сахара;
пол ч. л. молотого обычного перчика;
пол кг. салатного лука;
двухсотграммовый стакан масла;
пол двухсотграммового стакана уксуса 9%.

Салат на зиму из кабачков с рисом:

В виде очень тоненькой соломки нарезаются кабачки, капуста и баклажаны.
Помидоры совсем на чуть-чуть погружаются в кипяток и сразу же очищаются от кожицы. Только после этого их необходимо измельчить на мясорубке.
С лука снимается вся шелуха и он нарезается тоненькими половинками колечек.
Рис до мягкого состояния отваривается.
Масло смешивается с солью, уксусом и солью, после чего по максимуму прогревается.
В разогретую уксусную смесь присоединяют капусту и тушат минут десять.
К капусте присоединяют остальные овощи и тушат еще хотя бы четверть часа, после чего добавляют рис и перчик.
В полном составе салат проваривается еще около двадцати минут.
В это время подготавливается необходимая для осуществления процесса консервации тара. Ее с самой обычной содой моют и обязательно подвергают стерилизации.
Готовый рисовый салат выкладывается в обработанные термически баночки и моментально закатывается.

Салат с кабачками на зиму с рисом имеет особую ценность. Они не только безумно вкусные, но и полезные. Да и очень удобно время от времени сделать себе праздник, не стоять у плиты, а просто открыть баночку с таким вот шедевром и плотно поесть. А если учесть, что консервация такого продукта производится достаточно быстро и просто, то этой заготовке вообще цены нет.

Консервированный салат с рисом достаточно сытный, открыв баночку такого салата зимой, получаем полноценный ужин. Он же завтрак туриста и ужин холостяка, зимой идет на ура. Попробуйте приготовить такой салат хоть раз, и он станет вашим фаворитом среди салатов на зиму.

Для рецепта «Консервированный салат с рисом» Вам понадобится:

Помидоры – 3,5 кг
Лук репчатый – 1 кг
Болгарский перец – 1 кг
Морковь — 1 кг
Сахар – 200 гр
Соль – 2 ст л
Растительное масло – 300 мл
Рис – 1 ст
Уксус 6% — 100 мл

Рецепт приготовления консервированного салата с рисом на зиму:

Помидоры перекрутить на мясорубке или блендере, морковь потереть на крупной терке, лук и перец порезать мелким кубиком. Рис замочить на час в холодной воде.

В казан наливаем растительное масло и тушим морковь, лук, и перец 20 минут.

Затем добавить перекрученные томаты и тушить еще 20 минут. Добавляем соль и сахар, если 200 гр вам показалось много, добавляйте сахар постепенно, регулируя сладость по своему вкусу.

Последний на очереди рис, так как мы его замачивали, то он после того, как добавляем его к салату, варим примерно 15-20 минут, он сварится очень быстро. За 10 минут до окончания приготовления влить уксус. Разложить по стерильным банкам и закатать. Выход: примерно 4-4,5 литра.

Делаю такой консервированный салат с рисом уже достаточно давно, стоит хорошо, еще не испортила ни одной банки. Удачных вам заготовок.

Похожие рецепты

Итальянская кухня - мощный составной слой традиций питания и приготовления пищи, характерный для регионов расположенных на Апеннинском полуострове. Принципы и традиции итальянской кухни давно уже стали частью мирового кулинарного искусства.

Маленький рис, как ласково называют итальянцы блюда из местных сортов риса - арборио, карнароли, рома, виалоне нано и др. особенность приготовления ризотто - рис с высоким содержанием крахмала должен обжариваться на оливковом или сливочном масле, а затем варится с постепенным добавлением порций бульона или воды. А в конце, почти при полной готовности риса, в ризотто добавляется мясо, рыба, овощи, грибы и т.д. Для вкуса и пышности в ризотто добавляют пармезан или пекорино.

Очень понравился рецепт приготовления ризотто с сардинами. Причем, в каком виде сардины - свежие или консервированные с маслом, не имеет особого значения. Сардина - общее название нескольких видов промысловых рыб семейства сельдевых: сардина пильчарда, сардинопс и сардинелла. Огромные стаи сардин, иногда несколько миллиардов особей, собираются в косяки и мигрируют вслед за холодными течениями. А за ними плывут дельфины, киты, акулы, летят птицы. Феномен, говорят, не объяснен до сих пор.

Сейчас, к сожалению, сардины не продают в прямоугольных жестяных баночках, где 10-12 рыбок весом не более четверти фунта, залиты оливковым маслом. Львиная доля «настоящих» сардин - резанная молодая сельдь, хамса, анчоусы или килька. Ничего общего, кроме похожего способ приготовления, такие консервы с теми самыми сардинами в масле не имеют. Неоднократно видел в меню ресторанов рис с рыбными консервами, приготовленный по типу ризотто. Блюдо очень понравилось

Приготовим домашнее блюдо - рис с рыбными консервами. Это не ризотто с сардинами в масле, в прямом смысле, но блюдо очень вкусное. Кроме сардин подходит любая рыба, приготовленная так, как готовят сардины. Скажу даже, что сайра в масле подойдет лучше всего.

Рис с рыбными консервами. Просто!

Ингредиенты (2 порции)

Рис арборио 200 гр
Сардины в масле 1 банка
Лук 1 шт
Чеснок 1-2 зубчика
Базилик 4-5 веточек
Пармезан 50 гр
Соль, перец черный, сухие травы, оливковое масло по вкусу

Баночку сардин открыть и слить жидкость в чашку. Кусочки сардин разделить на крупные куски, стараясь удалить позвоночник.
Чеснок очистить и слегка раздавить колодкой ножа - расплющить.
Ингредиенты: рис арборио, сардины в масле, овощи
В сковородке разогреть 3 ст. л. оливкового масла и дать ему прокалиться. Обжарить на масле чеснок, затем удалить его из масла и выбросить. Задача чеснока - ароматизировать масло.
Лук очистить и нарезать тонкими колечками. Обжарить лук на масле до золотистого цвета. Старайтесь не пережарить, достаточно будет, если лук станет румяным.
Засыпать жареный лук рисом, перемешать и продолжать обжаривать несколько минут. Зернышки риса должны начать становится жемчужно-прозрачными по краям. Посолить рис, добавить 1-2 щепотки сухих ароматных трав (подходит т.н. «средиземноморская» смесь трав).
Влить в рис жидкость, слитую из баночки с сардинами и пол стакана овощного бульона или обычной горячей воды. Продолжать варить рис, пока вся жидкость не впитается рисом.
Выложить в рис сардины.
Не перемешивая, добавить около 0.5 литра горячего бульона или воды.
Варить рис с рыбными консервами до полной готовности риса, пока не станет похож на крем. Добавить в рис мелко нарезанный базилик и перемешать.
В готовый рис с рыбными консервами добавить мелко нарезанный базилик
Дать постоять рису под крышкой на маленьком огне несколько минут.
Посыпать рис с рыбными консервами тертым пармезаном и перемешать.

Шаг 1: Подготавливаем овощи.

Овощи промойте, лучше воспользовавшись щеточкой. Морковь очистите от шкурки и натрите на средней терке. Луковицы очистите от шелухи и порежьте полукольцами или перьями. Сердцевины сладких перцев очистите от семян, удалите хвостики, сполосните овощи еще раз, а после нарежьте кусочками произвольной формы, но среднего размера, соломкой или кубиками, например. Из помидор удалите уплотнение, а затем нарежьте овощи крупными кубиками.

Шаг 2: Варим рис.

Рис промойте несколько раз прохладной водой. Затем пересыпьте крупу в сотейник и залейте чистой холодной водой. Поставьте на огонь, вскипятите, убавьте мощность и варите рис до полуготовности. Затем откиньте крупу в дуршлаг и слейте лишнюю воду.

Шаг 3: Готовим салат с рисом.

Подготовьте кастрюлю, высыпьте в нее все овощи и поставьте на средний огонь.

Подождите, пока содержимое кастрюли закипит, а затем продолжайте готовить еще в течение 20 минут . Не забывайте частенько перемешивать овощи, чтобы они не пригорели.

К тушеным овощам высыпьте сваренный до полуготовности рис, влейте масло, перемешайте, доведите до кипения вновь и продолжайте готовить еще в течение 20 минут .
По истечению указанного времени, добавьте в салат уксус, сахарный песок и соль. Все еще раз как следует перемешайте и тушите на медленном огне еще в течение 5 минут .

Шаг 4: Консервируем салат с рисом.

Горячий салат с рисом нужно разложить в стерилизованные чистые банки сразу же после приготовления, пока он еще очень горячий. Тут же плотно закрыть крышками или закатать. Дождаться пока консервированный салат с рисом остынет, а затем хранить его в темном прохладном месте. После вскрытия банки с салатом можно хранить только в холодильнике и не дольше двух дней.

Шаг 5: Подаем консервированный салат с рисом.

Консервированный салат с рисом - полноценное и очень питательное блюдо. Его можно подавать как в качестве гарнира, так и без всего. По желанию можно кушать его в холодном виде, а можно подогреть на сковородке, добавив, например, нарезанные сосиски. В качестве заправки хорошо подойдет сметана, но и без нее салат с рисом очень вкусный.
Приятного аппетита!

Консервированный салат с рисом нужно закладывать в банки небольшого размера, чтобы съедать заготовку сразу после вскрытия.

Иногда в консервированный салат с рисом помимо указанных ингредиентов добавляют кабачок, а так же горький перец или чеснок для остроты.

Вы можете использовать и другой рис, например, бурый, но учтите, что его нужно варить дольше и лучше добавлять его в салат в готовом виде, иначе замучаетесь жевать.

Калорийность: Не указана
Время приготовления: Не указано

Август месяц - это месяц, который богат овощами. Нужно пользоваться моментом и заготавливать . Предлагаю заготовить вкусный салат консервированный салат с рисом и овощами на зиму. Такой салат можно не только кушать, но использовать в супе.

Для заготовки салата на зиму с рисом и овощами необходимо:

- 0,9 кг болгарского перца;
- 0,9 кг помидоров;
- 0,9 кг репчатого лука;
- 0,9 кг моркови;
- 1 стакан риса;
- пол-литра подсолнечного масла;
- соль 1 ст. л;
- уксус 1 ч.л.;
- банки под салат не большого объёма;
- ключ для консерваций;
- металлические крышки для закрутки.

Пошаговый рецепт с фото:

Для салата из риса и овощей простерилизуйте банки с крышками. Я это делаю на ярусе от мантоварке. Ставлю банки на ярус, а в нижнюю кастрюлю наливаю воды. Стерилизую маленькие банки 15 минут, с момента закипания воды в кастрюле. Банки для салата выбирайте внимательно, чтобы не было мелких осколков на горлышке и трещин на самой банке. Ни в коем случае не рискуйте и не используйте такие банки в любой консервации. Банки могут взорваться прямо с салатами. Ещё для мытья банок желательно использовать обыкновенную пищевую соду. Она безвредна и намного безопаснее, чем все остальные моющие средства. Главное тщательно смыть соду со стенок банки.

Если вас «напрягает» эта жара и испарение, которое образуется от стерилизации на газу, можно простерилизовать в микроволновке. Это намного быстрей и нет никакой жары. Налейте в банку воды с высотой в 1,5 см и поставьте на 5 минут при максимальной мощности СВЧ печи. Банкам по 0,5 л хватит и 3 минуты. Метод стерилизации проверен мною ни одним годом. Банки отлично хранятся, и у меня не взорвалось ни одной из них.

Рис для консервированного салата с овощами промываем несколько раз.

В кастрюлю, где будете варить салат, добавьте пол-литра масла. Приступим к подготовке овощей. Болгарский перец промываем водой и извлекаем семена. Разрезаем на продольные две части, а потом режем части соломкой. Перец отправляем в кастрюлю и включаем минимальный огонь.