Польза меда доказана давно и его широко используют в выпечке. Сластены могут ликовать, ведь и вкус и витамины могут сочетаться в одном блюде. Появилось множество вариантов производства сладостей, а именно кексов, и некоторые из них вы найдете далее, в нашей статье.
Любителям выпечки обязательно нужно попробовать этот кекс. Он будет просто таять во рту, как и любое изделие, содержащее мед и сметану. Рецепт достаточно прост и вам не составит труда посоревноваться с профессиональными пекарями.
Ингредиенты
- 250 г меда;
- 200 г сметаны;
- 2 куриных яйца;
- 30 г сливочного масла;
- 300 г муки (можно любой, но лучше из пшеницы);
- 0,5 чайной ложечки соды;
- 1 ст. ложка лимонного фреша;
- 2 г ванили;
- 1 ч. ложка пекарского порошка.
Способ приготовления
- Для начала нужен . Смешать его с яйцами и венчиком взбить до воздушной пены.
- Соду погасить фрешем и перемешать с ванилином, сметаной и пекарским порошком.
- Добавить все в воздушную сладкую смесь.
- Дать сливочному маслу растаять до жидкого состояния и влить его в уже имеющийся состав.
- Не останавливая перемешивание, добавлять немного муки, во избежание комочков.
- Когда тесто немного загустеет, им нужно наполнить смазанные маслом корзинки для выпекания. Тесто в печи «растет», поэтому много не стоит закладывать.
- Разогреть духовую печь и поставить заготовки с тестом на 30 минут. Жар старайтесь поддерживать примерно на 175-185 градусах.
- Перед выносом на стол, посыпьте пудрой для красоты.
Кекс с медом и корицей
Рецепт этого кекса не очень сложный, поэтому справятся даже новички. Невероятный аромат и вкус этой сдобы станут прекраснейшим дополнением к любимому напитку, и с таким подарком не стыдно заявиться в гости к друзьям.
Ингредиенты
- 100 г сливочного масла;
- 2 куриных яйца (желательно домашних);
- 3/4 стакана сахара;
- 2 ст. ложечки меда (на выбор);
- 0,5 стакана кефирной закваски;
- 1,5 стакана муки;
- 0,5 чайной ложечки соды;
- 10 г лимонного фреша;
- 2 чайные ложечки меленой корицы;
- немного растительного или оливкового масла;
- 20 г сахарной пудры (на присыпку).
Способ приготовления
- Масло с сахаром нагреть до жидкого состояния, затем вылить мед и все вместе смешать, дать постоять на огне, но не кипятить.
- Вылить сладкую жидкость в металлическое блюдо и вбить туда яйца, затем перемешать венчиком, до образования пены.
- Далее погасить соду кислотой и вместе с кефиром вылить в это же блюдо.
- Затем следует, практически самый важный ингредиент – корица. Не прекращая перемешивать, засыпайте вместе с корицей и муку. Вымешивать требуется до средней густоты теста.
- Теперь вы знаете, что рецепт достаточно прост, поэтому остается только смазать формочки и заложить в духовую печь, заблаговременно раскалив ее до 180-200 градусов.
- Держать до готовности кексы нужно около 30-40 минут. Не забывайте, что эта сладость увеличивается в объеме, поэтому не кладите много теста в одну ячейку.
- Медовые кексы посыпайте пудрой и наслаждайтесь!
Кекс с медом и яблоками
Поводов для занятия выпечкой не перечислить. Такие безумно вкусные медовые кексы возможно приготовить не только по особым случаям, на Рождество или Спасы, но и в обычный день. Время для этого занятия потребуется не более 40 минут, поэтому следуя дальнейшим пунктам, вы сможете организовать у себя дома маленькую кондитерскую.
Ингредиенты
- 2 кислых яблока;
- 3 куриных яйца (лучше домашних);
- 100 г сахара;
- щепотку соли;
- 1 чайную ложечку разрыхлителя;
- 200 г пшеничной муки хорошего сорта;
- 4-5 столовых ложки растительного масла;
- 2 столовые ложки меда (на ваш выбор);
- 20 мл лимонного фреша.
Способ приготовления
- Начнем с яблок. Их нужно нарезать равными по величине кубиками, перед этим сняв кожицу и, убрав зерна внутри. Полить яблочные ломтики лимонным соком и отставить.
- Взять глубокую миску и усердно взбить до пены яйца с солью и сахаром.
- После, добавить к этой массе мед, муку и разрыхлитель. Тщательно перемешивая, понемногу насыпайте муку. Следите, чтобы не было сгустков.
- После образования достаточно густого теста, высыпьте туда яблоки и еще раз перемешайте. Рецепт можно корректировать, используя разные специи на ваш вкус.
- Дальнейшие действия производятся, как и в предыдущих этапах приготовления: разогреть духовую печь, смазать формы и выпекать 30-40 минут.
- Рецепт отличается только тем, что количество готовых кексов больше, что дает возможность приготовить их сразу на большую компанию.
Правильный настрой и чистые мысли поспособствуют тому, что ваш медовый кекс получится восхитительным. Не бойтесь экспериментировать. Приятного аппетита!
Фотогалерея
Фото 1. Кусочек от круглого кекса Фото 2. Большой кекс с апельсинами Фото 3. Круглый кекс с белой глазурью
Рецепты кексов с простыми пошаговыми фото инструкциями
медовый кекс
50 минут
250 ккал
5 /5 (1 )
Кексы довольно просты в приготовлении, но в то же время этот вид десертной выпечки можно считать праздничным блюдом. Таким образом, потратив всего час своего свободного времени, вы приготовите блюдо, которым будет не стыдно угостить своих гостей за чашечкой чая. Вы узнаете, как приготовить постные кексы, которые несмотря на свою особенность, являются в меру сладкими и ароматными. А также мы подготовили для вас рецепты приготовления пряного медового кекса и медового кекса с орехами. Надеемся, один из них придётся вам по нраву и вскоре ваше ежедневное меню пополнится ещё одним замечательным блюдом!
Классический рецепт постных медовых кексов
Кухонная техника и утварь:
- миска;
- венчик или миксер;
- духовка;
- плита;
- кастрюлька;
- сито для муки;
- форма для кексов или разъёмная форма для выпекания.
Ингредиенты
Приступаем к готовке
- В кастрюльку добавляем мёд и растительное масло.
- Лимон разрезаем пополам и выдавливаем из него сок к остальным ингредиентам в кастрюле.
- Далее в кастрюльку добавим минеральную воду, после чего перемешиваем всё содержимое кастрюли.
- Ставим кастрюлю на плиту и растапливаем густую медовую массу до однородного состояния.
- Пока мёд с маслом топятся, просеиваем муку через мелкое сито прямо в миску. Добавляем в неё соду, сахар, а также мускатный орех и молотый имбирь, не забываем и о разрыхлителе теста, дабы кекс получился нежным и воздушным. В центре формируем небольшую лунку.
- Как только всё содержимое кастрюли приобретёт необходимую нам консистенцию, выливаем полученную жидкость тонкой струйкой в данную лунку, одновременно перемешивая всё содержимое миски венчиком, либо обычной вилкой, иначе могут образоваться довольно большие комки.
- Взбиваем все ингредиенты венчиком или миксером до получения однородной массы, похожей на тесто для эклеров.
- Выкладываем полученное тесто в форму для выпекания кексов, которую нужно предварительно смазать маслом. Не переживайте, если вам покажется, что теста слишком мало, ведь в духовке оно начнёт подниматься и значительно увеличится в размерах примерно через 15 минут.
- Включаем духовку на 160-180 градусов и оставляем её прогреваться.
- Отправляем нашу форму с тестом в нагретую духовку примерно на 40 минут.
- По истечении времени, достаём форму для выпекания из духовки и выкладываем готовые кексы на большое блюдо.
- Кексы можно присыпать сахарной пудрой или же дополнительно смазать их поверхность свежим мёдом. Дайте кексам немного настояться и остыть, после чего ими можно угощать гостей. Приятного аппетита!
Видеорецепт постных меловых кексов
Посмотрев это видео, вы сможете убедиться в своих действий по приготовлению постных медовых кексов. Здесь пошагово продемонстрирован весь рецепт, чтобы любители видео-инструкций тоже оценили постные медовые кексы.
Утреняя порция. Постные медовые кексы.
Рецепт постных медовых кексов.
https://i.ytimg.com/vi/9L0-TUeZIPw/sddefault.jpg
https://youtu.be/9L0-TUeZIPw
2013-04-17T21:32:30.000Z
Знаете ли вы? Медовые кексы отлично хранятся. Оставьте их настаиваться сутки и на следующий день они будут намного вкуснее!
Рецепт пряного кекса с мёдом
- Время, отведённое на приготовление: 40-55 минут.
- Количество порций: на 4 персоны.
Кухонная техника и утварь:
- миска;
- венчик или миксер;
- духовка;
- плита;
- кастрюлька;
- сито для муки;
- форма для кексов или разъёмная форма для выпекания;
- блендер (необязательно).
Ингредиенты
Приступаем к готовке
- Муку просеиваем через мелкое сито прямо в миску. В неё добавляем соду, соль, а также мускатный орех, молотый имбирь, коричневый сахар и гвоздику. В центре формируем небольшую лунку.
- В кастрюльку добавляем мёд и сливочное масло. Лимон разрезаем пополам и выдавливаем из него сок к остальным ингредиентам в кастрюле. Если вы хотите чтоб лимонные кусочки периодически попадались в готовом десерте, то можно воспользоваться блендером и перемолоть в нём целый лимон вместе с цедрой. Точно также можно поступить и с изюмом, хотя будет лучше, если вы его добавите в целом виде.
- Ставим кастрюльку на плиту и растапливаем её содержимое до однородной массы.
- Как только все ингредиенты в кастрюле достигнут необходимой нам консистенции, выливаем полученную жидкость тонкой струйкой в миску, прямо в сформированную лунку. Не забывайте перемешивать всё содержимое миски венчиком.
- Добавляем изюм. Взбиваем все ингредиенты в миске до получения однородной массы.
- В тарелку выбиваем яйца и заливаем их молоком или сливками. Взбиваем венчиком до однородности.
- Небольшими порциями вносим молочно-яичную смесь в тесто и одновременно взбиваем её венчиком.
- Выливаем полученное тесто в форму для выпекания кексов, которую нужно предварительно смазать маслом. В духовке тесто значительно увеличится в размерах, поэтому не расстраивайтесь, если вам покажется, что теста мало.
- Включаем духовку на 160-180 градусов и оставляем её прогреваться. Отправляем нашу форму с тестом в нагретую духовку примерно на 40-45 минут.
- По истечении времени, достаём форму для выпекания из духовки и выкладываем готовый кекс на большое блюдо. Оставляем готовый десерт немного настояться и остыть, после чего им можно угощать гостей. Приятного аппетита!
Видеорецепт пряного медового кекса
Еще один оригинальный рецепт медового кекса показан на видео — здесь в тесто предлагается добавить ром. Обратите внимание также на то, что мед не надо растапливать — он добавляется непосредственно во время замеса массы.
Любите медовую выпечку? А имбирные пряники? Если ваш ответ «да», то наш сегодняшний рецепт – именно для вас! Пряный медовый кекс вобрал в себя все достоинства медовой выпечки и имбирных пряников. Он получается очень ароматным за счёт добавления мёда и специй. Кекс долго остается мягким, если хранить его в хорошо закрывающемся контейнере. Хотя уверены, что долго у вас этот кекс не задержится, ведь он так хорош с чашкой кофе и сливочным маслом. Рецепт взят из .
Автор публикации
Живет на побережье сурового, но прекрасного Балтийского моря. Готовить любит с раннего детства, но в настоящее увлечение это переросло с того момента, как стала жить самостоятельно. Сейчас с огромным удовольствием готовит для своей семьи. Дважды мама. Среди увлечений - и фотография, причем фуд-кадры в последнее время занимают львиную долю всех снимков.
- Автор рецепта: Валентина Маслова
- После приготовления вы получите 4
- Время приготовления: 1 час 40 мин
Ингредиенты
- 150 гр мёд
- 200 мл молоко
- 25 гр масло сливочное
- 160 гр мука пшеничная
- 60 гр мука ржаная
- 10 гр разрыхлитель теста
- 10 гр сахар коричневый
- 1/8 ч.л. соль
- 1/8 ч.л. корица молотая
- 1/8 ч.л. анис
- 1/8 ч.л. мускатный орех молотый
- 1/8 ч.л. имбирь молотый
- 1/8 ч.л. гвоздика молотая
- 1 шт. яйцо
- для смазывания масло сливочное
- для посыпки мука пшеничная
Способ приготовления
Включить духовку разогреваться до 160 градусов. В сотейник с толстым дном положить сливочное масло, влить молоко и добавить жидкий мёд. Готовить, помешивая, на среднем огне, пока сливочное масло не растает. Перелить медовую смесь в миску и остудить до комнатной температуры.
В большую миску просеять пшеничную и ржаную муку, разрыхлитель. Добавить соль, коричневый сахар и 10 гр специй. В рецепте использовалась пряничная смесь специй, состоящая из молотых корицы, аниса, мускатного ореха, имбиря и гвоздики. Размешать.
Добавить в сухую смесь остывшую медовую смесь и яйцо, тщательно перемешать тесто.
Форму для кекса (в рецепте использовалась форма размером 13х23 см) смазать сливочным маслом и присыпать мукой, стряхнув её излишки (сделать "французскую рубашку"). Вылить тесто в форму и выпекать в духовке 55-60 минут. Готовность кекса проверить шпажкой - она должна выходить из середины кекса сухой. По времени приготовления ориентируйтесь на свою духовку.
Дать кексу немного остыть в форме, затем аккуратно извлечь и полностью остудить на решётке.
Пряный медовый кекс готов!
Приятного аппетита!
Ингредиенты
- Мед (120 г) - полных 3 ст. л.
- Кефир - 100 мл
- Сода - 1 ч.л. (не использовать разрыхлитель!)
- Яйцо - 3 шт
- Мука - 170 г
- Сахар - 130 г
Время приготовления: 50 минут
Выход: 800 г/ 8 порций
Ценителей ароматной медовой выпечки непременно порадует мягкий, пористый кекс, приготовление которого не отнимет много времени и сил. Минимальный набор продуктов в сочетании с легкостью работы с тестом сделают это согревающее душу солнечное лакомство частым гостем в каждом доме.
Как приготовить быстрый медовый кекс?
Яйца перетереть с сахаром до растворения крупинок;
Добавить мед, перемешать. Всыпать соду (гасить не надо!), еще раз тщательно перемешать;
В яично-медовую смесь влить кефир, размешать;
В конце высыпать муку, аккуратно перемешать, чтобы не осталось комочков;
Форму смазать сливочным маслом, равномерно налить медовое тесто;
Выпекать в предварительно разогретой до 180˚ духовке около 35 минут. Готовность кекса проверять спичкой или деревянной шпажкой. Если шпажка сухая - пирог готов.
В процессе выпечки кекс увеличится в размере, поэтому форму лучше подбирать более глубокую. Вскоре после помещения формы в духовку, кекс приобретет темно-коричневый цвет. Пугаться этого не стоит - такое влияние на изначально светлое тесто оказывает мед.
Несмотря на то, что обычно медовая выпечка достаточно плотная и тяжелая, кекс получается воздушным и очень нежным, что хорошо видно в разрезе.
По желанию, в тесто можно добавлять изюм, измельченные поджаренные орехи (грецкие, фундук, арахис). Сверху готовый кекс посыпают сахарной пудрой или поливают шоколадной глазурью.
Приготовленный по этому рецепту, «Быстрый медовый кекс на кефире» вкусен в теплом виде в сочетании с холодным молоком или любым другим молочным напитком.
Предлагаю приготовить к чаю вкусные медовые кексы. Цвет у них весенний и солнечный, а вкус - сладкий карамельный. Кексы не выходят приторно сладкими - все в меру. Мякиш у них похож на бисквит. В состав теста можно положить побольше изюма и совсем не важно - темный или светлый изюм вы используете, получится очень вкусно.
Для приготовления медовых кексов нам потребуются все продукты по списку. Если мед у вас засахарился, то его достаточно слегка прогреть в микроволновке или растопить на водяной бане. Все продукты должны быть комнатной температуры, заранее достаньте их из холодильника.
Мягкое масло или маргарин смешать с сахаром, добавить вареную сгущенку.
Влить жидкий мед и взбить всю смесь блендером или ручным венчиком, чтобы объединить ингредиенты.
Добавить 2 яйца и еще раз взбить.
Всыпать просеянную муку с разрыхлителем, размешать лопаткой до получения однородного теста.
Изюм промыть в кипятке. Затем обсушить его и обвалять в муке. Добавить изюм в тесто и размешать.
Разложить тесто по формочкам, заполняя их только на две трети. У меня получилось 8 штук, но количество кексов зависит от размера формочек. Маленькие формочки - больше кексов. Выпекать кексы в предварительно разогретой до 180 градусов духовке примерно 15 минут. Готовность проверить лучинкой. Лучинка должна выходить из теста сухой.